葡萄美酒，好处多多，对于丰满爽口、回味绵长、酒香浓郁悦人的葡萄酒来说，你是否真的了解过它，是否知道它的营养成分，是否清楚饮用时的注意事项呢？

　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

　　水：80%。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　乙醇：5-15%，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

　　糖：每公升0.2克到5克。不同类型的酒含糖份多少不同。

　　酸：有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　芳香物质：每公升数百毫克。它们是挥发性的，种类很多。

　　酚类化合物：每公升1克到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

　　氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)：它们影响着葡萄酒的营养价值。

　　在寒冷的冬季，人们喜欢用红酒来庆祝节日，但要注意，红酒的后劲很足，建议饮用时一次以不超过半支为宜；男士用餐期间应尽量避免抽烟，一则烟的味道会干扰酒香，二则烟酒同进会对人体的伤害加倍；干红类非常适宜搭配牛羊肉等红肉类；如果宴会提供了多种葡萄酒，应遵循“先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜”的原则。

　　注意，在品尝红酒时，温度大约在16℃-18℃，不需冰镇；拿红酒杯时，应持杯脚的部分，避免手的体温使酒的温度上升破坏口感。建议不要空腹喝酒，可以用一点芝士或奶酪来配酒，另外可搭配一小片苏打饼干。

　　知红酒保健康，葡萄美酒将成为你的朋友，帮你过个温暖的冬季。